Deahí nace la receta de este guiso típico de Chinchón, en Madrid. Es un plato de cuchara elaborado a base de alcachofas, patata y huevos enharinados. Ficha
Paso1. Se salpimentan las puntas de la costilla de cerdo, se pasan por la harina y se fríen. Se reservan. Paso 2. Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas de afuera dejándo sólo el corazón, el cual se corta un 4 trozos o más. Paso 3. Se pica la cebolla y los ajos y se hace un sofrito junto con las alcachofas.Unestofado de verduras de lo mas rico. Es muy sencillo y queda un sabor delicioso. Podéis poner o quitar las verduras que mas o menos os gusten. Yo os muestro esta idea que
ELABORACIÓNde las alcachofas con langostinos. Limpiamos muy bien las alcachofas de todas las hojas duras y dejamos los tallos. Las cortamos por la mitad o las dejamos Arrozcon habichuelas y alcachofas: receta reconfortante de la huerta murciana El "guiso anticrisis" de Martín Berasategui con una carne tan barata como infravalorada que pocas veces vemos en